Κυδώνια

Ανιχνεύονται και αλιεύονται αποκλειστικά στο Αιγαίο, ένα προς ένα, με το χέρι, από έμπειρους δύτες. Σερβίρονται κυρίως ωμά με λεμόνι, όμως χρησιμοποιούνται και μαγειρεμένα, σε πιάτα με ζυμαρικά ή σε σαγανάκια. Όπως όλα τα όστρακά μας, επιλέγονται προσεχτικά και περνούν από όλες τις απαραίτητες διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου προκειμένου να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλειά τους. Εφόσον έχουν περάσει με επιτυχία από όλα τα στάδια, παίρνουν το καρτελάκι Mytilos και οδηγούνται στην αγορά.