Το διαμάντι της συλλογής μας!

Τα καβούρια αλιεύονται καθημερινά στις ακτές του βορείου Αιγαίου. Μαγειρεύονται στον ατμό, ώστε να διατηρηθεί αναλλοίωτη η φυσική τους γεύση, και η ψίχα τους διαχωρίζεται στο χέρι προκειμένου να διατηρηθεί η δομή της.

Στη συνέχεια, εφαρμόζουμε Υπερυψηλή Πίεση (HPP), μια σύγχρονη μέθοδο συντήρησης που συμβάλλει στη διατήρηση της φρέσκιας γεύσης, της υφής και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της ψίχας του καβουριού.